Comment nettoyer un cerf

Instructions

1. Mettez des gants en caoutchouc. Le port de gants en caoutchouc maintient la propagation de la maladie à un minimum et garde les mains de devenir trop sanglante. Poser le cerf sur la bâche.

2. 
   
   
   

   Rouler la carcasse sur son dos et couper l'ouvrir. Commencer à la base de la queue et coupez le milieu du ventre jusqu'au menton. Utilisez votre main libre pour guider le couteau de sorte que les organes ne sont pas accidentellement ouvert.

3. 
   
   
   
   

   Fendre la cavité thoracique. Cela rendra pour un retrait facile du cœur et les poumons. Vous devez également retirer la trachée. Si pas rapidement enlevé, la trachée peut entacher la viande.

4. Couper autour de l'anus et le pousser à l'intérieur de la carcasse. Cela vous permettra de prendre le côlon et l'intestin en même temps sans rien renverser.

5. Retirez les organes internes. Coupez toutes les membranes laissés reliant les organes à l'intérieur de la carcasse, en prenant soin de ne pas rompre les intestins ou d'autres organes. Mettez de côté tous les organes que vous voulez garder pour manger plus tard.

• Vous pouvez aussi accrocher la carcasse avec une corde autour de son cou à un arbre. Certains chasseurs trouvent que cela rend le nettoyage des cerfs beaucoup plus faciles et plus rapides.
• Vous pouvez utiliser un petit marteau et une petite hache pour diviser la cavité thoracique ouverte. Si vous voulez monter la tête, cesser de couper au bas de la cage thoracique.