Viande de cerf, chevreuil ou, peut être une alternative saine à la viande bovine ou de porc. Il fournit plus de riboflavine, niacine, de fer et de cuivre par portion, mais a moins de calories et de graisses saturées et totale. Il est pauvre en cholestérol, en revanche. Cette désignation obligerait à fournir moins de 20 milligrammes de cholestérol par portion.