Faits sur la viande de lapin

Calories et de gras

• La viande de lapin est plus faible en gras et en calories que les autres types de viande. Selon l'USDA, il contient 795 calories par livre, et 63 pour cent de ses acides gras proviennent de graisses insaturées. Les deux niveaux sont inférieurs à ceux de poulet, de dinde, de boeuf et de porc. Cela rend adapté pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou sont sur un régime alimentaire faible en gras pour des raisons de santé.

Les protéines et le cholestérol

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  L'USDA indique que la viande de lapin est le plus élevé de toutes les viandes dans le pourcentage de la teneur en protéines. Il est également plus faible en cholestérol que le poulet, bœuf, d'agneau ou de porc. La viande de lapin contient 164 milligrammes de cholestérol par 1000 grammes, par opposition au poulet à 220 mg, de bœuf et de porc à 230 mg et à 250 mg d'agneau.

Type et Flavor

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  Un lapin se compose seulement de la viande blanche, qui est la principale raison pour laquelle il est plus faible en gras et en cholestérol. la viande de lapin d'élevage est doux au goût, sans avoir le "faisandé" saveur souvent associée à d'autres animaux tels que les oiseaux d'eau ou d'un chevreuil. Pour obtenir la taille et un maximum de saveur, lapins élevés pour la consommation humaine seront nourris une combinaison de foin de luzerne et de céréales comme l'avoine et le blé.

Directives de cuisson

• Tout un lapin pesant de 2 à 2,5 livres prendra environ 1,5 heures à rôtir. Si la cuisson du lapin en gelée, le temps de cuisson augmentera d'environ 50 pour cent. Le lapin doit être cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Il est adapté pour la cuisson au four, au sommet d'une plage ou sur un gril.

Stockage

• Si la viande doit être utilisée immédiatement après l'achat, il peut être conservé dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux heures. Dans le cas contraire, il doit être congelé à zéro degré Fahrenheit. Un lapin congelé doit être consommée dans un an pour assurer la qualité maximale, mais il peut être stocké indéfiniment si elle maintenue à zéro degrés et est enveloppé dans du papier de congélateur.