Combien de temps pour cuire le gibier?

Viande de cerf ou de gibier, est une viande qui contient peu ou pas de matières grasses. Pour assurer la tendresse, de gros morceaux de venaison tels que un rôti, devraient faire cuire à feu doux pendant 2 ou 3 heures. Les petits morceaux de viande comme le steak, doivent cuire à feu doux pendant au moins une heure.

Histoire

Au début de l'Amérique, de la venaison était la principale source de viande pour la plupart des familles. En raison du fait que les animaux de ferme domestiques ne sont pas commun avec la plupart des familles, les hommes ont dû chasser le gibier sauvage pour fournir de la nourriture pour leurs familles.

Préparation

Pour avoir un bon gibier, le chasseur doit préparer le cerf pour le traitement immédiatement après la chasse.

Caractéristiques

La venaison est une viande maigre, faible en calories et en cholestérol. Trois onces de venaison contient 139 calories et ne dispose que de cinq grammes de gras.

Considérations

Depuis la venaison est une viande maigre, il devrait être cuit utilisant une matière grasse comme l'huile ou le beurre pour l'empêcher de se dessécher.

Avertissement

Ne salez jamais venaison brut avant la cuisson. Sel sort le jus, ce qui rendra la viande sèche.

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