Jerky est aromatisé, des lanières de viande séchée-out. Il est vendu dans les magasins partout en Amérique dans des sacs scellés ou des bâtons enveloppés individuellement. Un grand nombre de chasseurs faire leur propre saccadée sur le cerf ils tuent chaque année. Il est pas difficile ou coûteux à fabriquer des cerfs saccadée, mais il peut prendre un ou deux jours pour le terminer. En fait, votre cuisine est probablement la plupart des ingrédients et les outils nécessaires pour faire cerfs saccadée.
Utilisez un couteau tranchant pour couper l'épaule de chevreuil en bandes qui sont 1/2-pouce d'épaisseur et de 1 pouce de large. Couper avec le grain, pas à travers le grain. Retirez toute la graisse ou le cartilage.
Mélanger le sel d'ail, de poivre noir, la sauce Worcestershire, le sel, la cassonade et le vinaigre de cidre dans un bol.
Placez la viande de cerf de coupe dans le bol, assurant que chaque pièce est couvert dans le mix. Couvrir et marinade au réfrigérateur pendant 24 heures.
Prenez les bandes de cerfs de la marinade et les placer sur des serviettes en papier pour sécher.
Préchauffer le four à 200 degrés F, et envelopper le panier inférieur dans une feuille d'aluminium.
Lavez vos ustensiles et vos mains à l'eau chaude savonneuse et désinfectez votre planche à découper pour tuer les germes. Jeter la gauche; de marinade.
Placez les bandes de viande de cerf dans le four préchauffé rack laisser la porte du four ouverte un peu afin que l'humidité ne peut échapper. Faire cuire la viande pendant huit à dix heures. Quand cela est fait, le saccadé cerfs devrait être de couleur foncée et doit se plier mais ne pas rompre.