Comment faire cuire la viande de chèvre dans une mijoteuse

Stew Simple

• 1

  Coupez autant tissu conjonctif que vous pouvez de la viande de chèvre et le couper en cubes de 1,5 à 2 pouces.

• 2

  Mélangez une marinade pour la viande de chèvre en utilisant un 8 à 1 rapport de yogourt à l'acide, ou 1/2 tasse de yogourt à 1 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron. Ajouter les herbes et les épices à la marinade, si désiré, et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

• 3

  Placez la viande de chèvre dans un sac de conservation des aliments refermable et versez la marinade de yogourt sur elle. Retournez la viande dans le sac à couche. Faire mariner la viande de chèvre dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures.

• 4

  Remplissez la mijoteuse 1/2 pleine de poulet, de boeuf ou de légumes. Ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et l'eau chaque pour chaque tasse vous de stock que vous avez utilisé et fouetter dans. Retirer l'excédent de marinade de la viande de chèvre et l'ajouter à la mijoteuse.

• 5

  Ajouter la mirepoix grossièrement hachées et les pommes de terre coupées en dés dans la mijoteuse. Une mirepoix de base, ou deux parties oignon coupé en dés pour une partie de chacune des carottes hachées et le céleri, est standard pour les ragoûts.

• 6
  
  

  
  

  Ajouter une boîte de tomates ragoût à la mijoteuse pour la saveur et d'aider à attendrir la viande. L'acide dans les tomates travaille avec le bas, la chaleur humide pour attendrir. Tomates en conserve ont plus acide que leurs homologues fraîches, ce qui leur donne un avantage quand il vient à attendrir.

• 7

  Cuire le ragoût pendant environ 2 heures par livre de viande de chèvre et vérifier l'assaisonnement. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre au besoin et transférer le ragoût dans un plat, si désiré.

Curry de base

• 1

  Coupez autant tissu conjonctif que vous pouvez de la viande de chèvre et le couper en lanières de 1/4-pouce d'épaisseur.

• 2
  
  

  
  
  

  Mélanger une marinade de curry à base de yogourt en utilisant du yaourt, jus de lime et un mélange d'épices curry ou de pâte. Mélanger la marinade avec de la viande de chèvre dans un sac refermable de conservation des aliments.

• 3

  Faire mariner la viande de chèvre pendant 2 heures au réfrigérateur et de le transférer dans la mijoteuse. Ajouter la mirepoix et les tomates ragoût en conserve.

• 4

  Ajouter les ingrédients pour la sauce au curry. Échalotes, l'ail, les piments et les tomates tous les intègrent dans une sauce au curry de base.

• 5

  Remplissez la mijoteuse 1/2 complète de stock. Ajouter les épices de curry et lait de coco et mélanger pour incorporer.

• 6

  Ajouter les lentilles à la mijoteuse, si désiré. Lentilles agissent comme un épaississant naturel pour la sauce de curry et ajouter de la texture.

• 7

  Couvrir la mijoteuse et le mettre à élevé. Faire cuire la viande de chèvre pour 2 heures par livre et le transférer sur une plaque pendant que vous finissez la sauce au curry.

• 8

  Mélanger tout dans la mijoteuse en utilisant un mixeur jusqu'à homogénéité, mais toujours un peu grossier. Si vous ne l'avez pas utiliser les lentilles, ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et de chaque eau par tasse de sauce et fouetter à intégrer après le mélange.

• 9

  Remettre la viande de chèvre à la mijoteuse, mélanger et couvrir. Cuire jusqu'à ce que la viande de chèvre chauffe travers, ou environ 15 minutes, et ajuster l'assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre. Servez le curry de chèvre sur un lit de riz ou est avec un pain plat, comme roti de chapati.