Les végétariens, les végétaliens, ou toute personne visant à limiter leur consommation de viande va profiter de la polyvalence de seitan, un substitut de viande riche en protéines fabriqués à partir de gluten de blé. La viande maquette peut être façonné et assaisonné à ressembler à quelque chose de boeuf haché à la poitrine de dinde. Bien mijoteuses peuvent évoquer des pensées de riches plats de viande, vous pouvez utiliser l'appareil à portée de main pour le seitan végétarien. En fait, cette méthode à faible et lente produit une texture de la viande comme idéal. D'autres méthodes, comme l'ébullition, peuvent donner une morsure spongieux ou caoutchouteux. Même les mangeurs difficiles dévoreront savoureux, seitan cuisson lente qui imite un rôti juteux.
Combinez le gluten de blé avec des assaisonnements secs désirés, comme le poivre, la poudre d'ail et de fines herbes séchées dans un bol à mélanger. Incorporer dans certains levure alimentaire, si désiré.
Combinez vos ingrédients humides. Ajouter la sauce soja option, tahini ou tamari à l'eau froide ou de bouillon de légumes dans un bol à mélanger. Incorporer un peu d'huile d'olive ou de sésame, si désiré.
Ajouter le liquide aux ingrédients secs, en une seule fois. Incorporer le mélange ensemble pour combiner. Sentez-vous la pâte pour vérifier, une pâte ferme formé qui ne sèche ou friable. Ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon si nécessaire.
Une fois que le mélange soit bien combiné, pétrir la seitan 10 à 15 fois et laisser reposer pendant 5 minutes. Pétrir un peu plus de temps.
Pétrir le mélange de seitan sur un comptoir ou autre surface de travail avec vos mains pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Façonner la pâte en forme de pain.
Branchez la mijoteuse et le tourner vers la mise en basse température. Placez gros morceaux ou de cubes de légumes dans la mijoteuse en une couche régulière, si désiré. Essayez légumes robustes qui résistent à la cuisson longue comme les carottes, les navets, les oignons, le céleri et les pommes de terre.
Ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de bouillon à la cuisinière. Utilisez au moins une tasse de liquide pour garder le seitan humide. Plonger la viande maquette complètement dans le liquide si vous le désirez. Assaisonner au goût avec des herbes séchées et du poivre.
Réglez le pain de seitan dans la mijoteuse. Couvrir et cuire pendant quatre à six heures. Servir chaud avec les légumes cuits lentement.