Un remplissage et savoureux nourriture de confort, ragoût de boeuf peut être facile à faire et très savoureux. Les plupart des mains sur l'élément est le brunissement de la viande avant qu'elle va dans le pot- une fois cela accompli, ajouter le reste de vos ingrédients et asseoir et se détendre. Cuisinière ragoût se prête à une saveur plus riche que vous pouvez utiliser le jus de cuisson de la viande, tandis que la mijoteuse ragoût est un plus maigre, mais tout aussi savoureux, option.
Fournaise la viande
ragoût de viande vient généralement coupés, mais sinon, vous aurez envie morceaux de 2 pouces de viande de mandrin, la même viande utilisée dans un rôti, que Chuck se prête le mieux à un processus de cuisson lente. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre, puis le saisir dans une cocotte avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale ou de l'huile d'olive. La viande doit atteindre une la température centrale de 145 degrés Fahrenheit avant qu'il ne soit retiré de l'utilisation à la chaleur d'un thermomètre à viande pour vérifier. Si vous faites cuire le ragoût sur le poêle, laisser le pot sur la chaleur moyenne si la méthode de la mijoteuse, de transférer ce que vous pouvez jus à la cuisinière.
Cuisinière Stew
Oignons et le céleri doivent être caramélisées d'abord, afin de les ajouter à la marmite et les faire dorer, en utilisant le jus de cuisson de la viande. Une fois cela fait, utilisez une petite quantité de vin rouge pour déglacer la cocotte, puis ajouter le légumes- seasonings- souhaitée viande et 1 partie d'eau de chaque, le vin rouge et le bouillon de boeuf. Vous aurez envie environ 3 tasses de chaque liquide pour un bon ragoût. Mélanger les ingrédients et laissez cuire le ragoût à feu doux pendant 2 à 3 heures pour les meilleurs résultats.
Mijoteuse Ragoût
Mijoteuse ragoût est plus simple, un dépotoir-and-go sorte de méthode. Ajouter la viande et jus de ragoût poêlé à votre mijoteuse, puis ajouter le bouillon dans une égale pièces de boeuf, de l'eau et le vin rouge. Donnez-lui un couple de remue avant d'ajouter en morceaux de 2 pouces de l'oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre, mettre le couvercle sur le dessus, et laisser cuire à feu doux pendant au moins 6 heures, mais huit heures est le meilleur.
Variations d'assaisonnement
Herbes et épices ajoutent grande saveur à un ragoût. Expérimentez avec des herbes comme le romarin, le thym ou les feuilles de laurier et les épices comme le paprika envisager ou cumin pour la saveur supplémentaire. Bien que le vin rouge est un go-to standard avec les ragoûts de boeuf, vous pouvez aussi substituer une bière stout foncé pour un riche goût de caramel. Et si vous ne disposez pas de bouillon de bœuf sur la main, passer le bouillon de poulet, un excellent frappeur qui ne sera pas nuire à le goût du ragoût de boeuf.
Pointe
Paires de boeuf ragoût ainsi avec un pain solide comme levain, comme vous pouvez le tremper dans le ragoût et vous imprégner de la sauce. Cornbread est un autre grand appariement, et si vous vous sentez le besoin d'un plat d'accompagnement, aller avec quelque chose de léger comme la salade ou des fruits frais, pour contrer la lourdeur du ragoût.
Stockage
Ragoût de boeuf est pas un vestige de longue durée, car elle ne garder réfrigéré pendant 3 à 4 jours, selon les directives de l'USDA. Le ragoût de boeuf devrait aller dans le réfrigérateur dans les 2 heures après avoir été cuit, pour empêcher la croissance bactérienne. Si vous souhaitez geler ragoût de restes, verser dans des contenants de congélateur-coffre-fort et fermer hermétiquement avant de les congeler jusqu'à 3 mois.