Hobo ragoût est l'un des plats les plus simples et les plus tolérants que vous pouvez faire, car il n'y a pas de règles dures et rapides. Tout et tout ce que vous avez sous la main va dans le pot, mais cela ne signifie pas que vous devez utiliser des ingrédients de qualité inférieure. Alors que hobo ragoût est traditionnellement fabriqué avec des légumes en conserve, il n'y a aucune raison que vous ne pouvez pas monter d'un cran avec des surgelés ou même frais. Ajouter les restes de viande cuits quelques minutes avant de servir et vous avez un ragoût ajustement hobo pour un roi.
Napper le fond d'une grande casserole avec un mince film d'huile d'olive. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que vous pouvez voir une lueur sur sa surface et l'odeur de son parfum. L'huile végétale et l'huile de canola sera également travailler pour hobo ragoût, mais l'huile d'olive ajoute saveur supplémentaire.
Ajouter aromatiques pelées et hachées à l'huile chaude. Ceux-ci peuvent inclure rouge à l'ail, blanches, jaunes ou verts poireaux Oignons, shallots- ou toute combinaison. Incorporer les aromatiques à les enrober dans l'huile chaude et les assaisonner légèrement de sel et de poivre. Faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et doux. Ne laissez pas l'ail brunissent, car il peut devenir amer.
Remuez vos légumes dans le pot. Si vous utilisez des légumes frais, les couper à peu près la même taille afin qu'ils finissent de cuire en même temps. Si vous utilisez des produits très féculents tels que les navets, panais ou les pommes de terre, étuver eux pour 5 à 10 minutes avant de les ajouter au ragoût de hobo.
Verser les tomates étuvées, jus de légumes, du bouillon ou tout type de stock dans le pot, en remuant les aromatiques et légumes de sorte qu'aucun bâton au fond du pot. Hobo ragoût est généralement faite en grandes séries, mais la cohérence devrait être plus proche d'une casserole de soupe, donc à utiliser juste assez de liquide pour couvrir les autres ingrédients.
Apportez le pot à ébullition et ajouter l'assaisonnement au goût. Herbes communes comme le persil, le thym et le romarin aller bien avec hobo ragoût, comme le font les saveurs fortes comme le poivre de citron, la poudre de chili, la moutarde ou de sauce Worcestershire.
Coupez votre viande cuite en cubes bouchées sauf si vous utilisez de la viande hachée restes. Ajouter la viande au ragoût bouillonne et remuer dans le puits. Chauffer la viande pendant 10 à 15 minutes, en remuant le pot de temps en temps. Goûtez le ragoût et corriger les assaisonnements. Servir seul ou avec du pain de maïs ou des biscuits.