Avec son moelleux, la texture de la viande comme, seitan - prononcée "dire-tan" - Vous permet de réduire la quantité de viande dans votre régime sans sacrifier le goût. Aussi appelé la viande de blé, gluten ou de canard maquette, seitan est riche en protéines et peut être utilisé à la place du poulet ou d'autres viandes dans de nombreuses recettes. Seitan prend la saveur des marinades ainsi, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans toute cuisine végétarienne. Seitan peut être trouvé dans la section réfrigérée de plusieurs épiceries et les magasins d'aliments naturels.