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Comment faire...
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Servir le canard est une façon élégante fabuleusement pour impressionner l'un de vos dîners invités à la fête. Soyez sûr que vous savez comment tailler correctement. La plupart des canards peuvent servir confortablement quatre personnes. Voici comment sculpter un canard à la perfection.
Teneur
Reposez le canard, poitrine vers le bas, sur la planche à découper pendant 5 minutes après l'avoir retiré du four. Cela permet aux jus de régler, faire votre oiseau plus tendre.
Collez votre fourchette à viande dans le centre de l'oiseau pour la stabilité.
Couper à travers la viande, en utilisant votre couteau à découper, à travers toute la longueur de la colonne vertébrale.
Mettez l'oiseau sur son dos.
Couper la viande loin de la carcasse de l'oiseau. Gardez le couteau près de l'os que possible. En arrivant à l'articulation de la jambe, utilisez un peu de force pour couper à travers l'os. (À ce stade, l'oiseau sera dans deux pièces.)
Découper chaque moitié de l'oiseau entre la jambe et du sein. Ensuite, divisez la jambe en deux morceaux. Terminez en divisant la poitrine en deux.