De toutes les parties d'un poulet de cut-up, les cuisses sont probablement les plus sous-utilisé. poitrines de poulet sont utilisés pour des sandwiches, des bandes et des pépites, tandis que les jambes sont généralement la partie la plus populaire d'un seau de poulet frit ou une boîte, surtout avec les enfants. Ailes de poulet ont gagné en popularité récemment comme un aliment du parti. Mais cuisses ont fait le plus saveur de tous les morceaux de poulet, comme les muscles des cuisses sont les plus utilisées par un poulet. Cependant, les cuisses peut être difficile si elle est cuite correctement. Il ya un certain nombre de façons de faire de cuisses de poulet désossées sur le dessus de la cuisinière dans un faitout pouvant entraîner une tendre et savoureux repas.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale au four hollandais et chauffer à feu moyen-élevé.
Ajouter les cuisses de poulet à l'faitout - Ne surchargez pas le fond de la casserole. Faites le poulet en lots, si nécessaire. Assaisonner le poulet de sel et de poivre noir et de saisir les cuisses jusqu'à ce que doré, environ trois à quatre minutes de chaque côté.
Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile végétale au four néerlandais, puis faire revenir tous les légumes que vous souhaitez ajouter dans le cadre de votre repas, comme l'oignon, l'ail ou le poivron. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent juste à se ramollir.
Ajouter le poulet au four néerlandais et ajouter le liquide de braisage, tel que le bouillon de poulet, l'eau ou de la bière. Ajouter suffisamment pour submerger le poulet.
Ajouter tous les légumes supplémentaires - comme les carottes ou les pommes de terre - des épices ou des assaisonnements et remuer le pot. Réduire le feu à moyen et à couvert.
Laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 45 minutes. Égoutter le contenu de la cocotte à travers une passoire avec un bol placé en dessous pour recueillir le liquide de cuisson. Ajouter une petite quantité de liquide vers le faitout et faire une sauce poêle en ajoutant la farine ou fécule de maïs et le beurre.