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Comment faire des cornichons frits

Début à la fin: Environ 30 minutesPortions: 6/5Niveau de difficulté: Intermédiaire

A côté populaire qui est souvent éclipsée par le plat qu'il accompagne, cornichons prendre centre de la scène dans la friture à croustillant, la perfection d'or. Après avoir obtenu un revêtement de panko, un bref bain d'huile chaude chips en outre l'extérieur, créant une crise de bienvenue lors de la consommation. Ranch assaisonnement et le poivre de Cayenne donnent un coup de pied le revêtement gras et épicés qui complète aigres, cornichons salés. Faire des cornichons frits comme un apéritif est un non-brainer- choisissant une sauce à les tremper dans est la partie difficile.

Une sauce alevins simple, fournit un complément cool de croustillant cornichons frits.
(Bhofack2 / iStock / Getty Images)
Ingrédients
  • 5 ou 6 grandes cornichons
  • 2 tasses de chapelure Panko
  • 1 tasse de farine
  • 2 gros œufs
  • 1 paquet Ranch assaisonnement
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 quart huile d'arachide pour la friture
  • Sel et poivre au goût
Instructions

Ajouter l'huile d'arachide à une casserole et porter à une température de 365 degrés Fahrenheit. Assurez-vous qu'il ya suffisamment de pétrole dans le pot pour submerger complètement l'pickles- sinon, ajouter plus d'huile.

Retirez les marinades de la saumure et sécher avec des serviettes en papier. Couper les extrémités de chaque cornichon et jeter (ou manger). Glissez les cornichons dans une mandoline pour créer rondes, fines tranches autour de 1/8 pouce d'épaisseur.

Ajouter la chapelure panko à un robot culinaire ou au mélangeur et le pouls pendant 5 à 10 secondes pour faire les miettes plus petit et de taille uniforme.



Vider la chapelure dans un bol et ajouter l'assaisonnement de Ranch et le poivre de Cayenne, mélanger pour combiner.

Ajouter la farine dans un bol séparé, avec quelques traits de sel et de poivre, et bien mélanger pour combiner.

Fouetter deux oeufs ensemble dans un autre bol jusqu'à battus.




Draguer les tranches de cornichon dans la farine, puis les tremper dans les oeufs battus. Que l'oeuf excès égoutter et la finition par revêtement dans la chapelure, en appuyant doucement pour vous assurer que les miettes collent.

Définissez les tranches de cornichons revêtus côté jusqu'à ce que tous sont revêtus.

Ajouter quelques tranches de cornichons à la fois pour l'huile chaude et faire frire pendant 2-3 minutes, en retournant une fois en cours de cuisson. Lorsque les cornichons sont dorés et croustillants à l'extérieur, les retirer de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sel et de poivre et servir chaud, aux côtés d'une sauce de votre choix.

Keep 'Em chaud et croustillant

Gardez vos cornichons frits croustillants en les alignant dans une seule couche sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en laissant un espace entre chacune. Pop-les dans un four à 200 degrés pour les garder au chaud jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.

Accompagnements Saucy

Sauces crémeuses paire bien avec très chaud frit pickles- essayer une sauce fraîche Ranch de trempage ou opter pour un Sriracha mayonnaise épicée. Une sauce alevins simples (parties égales de la mayonnaise et le ketchup), doux moutarde au miel, acidulé mille île ou sauce au raifort gras sont également d'excellents accompagnements.

Variations et substitutions

Assaisonnez à votre goût. Saison revêtement toutefois vous le souhaitez. Pour les cornichons frits classiques, utilisez Old Bay assaisonnement ou punch avec des épices cajun. Au lieu de panko, utiliser chapelure italiens pour une saveur herbacée terreuse.

Pickles viennent dans beaucoup de différents flavors- choisir cornichons épicés ou ail pour stimuler le goût de l'intérieur.

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