La chair tendre et floconneuse du poisson-chat au four peut jouer l'hôte d'une variété de combinaisons de saveurs, que vous prépariez un régal Cajun épicée ou un poisson simple pané sauce pour servir nature ou avec. Catfish est disponible dans les versions frais et congelés, d'eau douce ou d'élevage. Il est généralement vendu comme des steaks, qui sont nettoyées, mais ont la colonne vertébrale intacte, ou comme petits filets désossés. Lors de la sélection silure, choisir des poissons avec des pas de sang ou des décolorations visibles, et d'assurer le paquet est dans le "Utiliser Par" date estampillée sur l'emballage.
Étape 1:Déplacer la grille du four à la position de centre. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2:Mélangez vos assaisonnements préférés dans un bol aa. Sel, poivre, de l'ail ou de poudre d'oignon, poivre de Cayenne, le thym et l'origan complètent la saveur du poisson-chat. Pour une panure, ajouter 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou chapelure écrasées à l'assaisonnement et le placer dans un zip-top sac de gallon.
Etape 3:Frotter l'assaisonnement sur les deux côtés de la silure. Pour un mélange de chapelure, enrober chaque morceau de poisson-chat dans le beurre fondu et le placer dans le sac. Secouez le sac très doucement jusqu'à ce que le poisson-chat est complètement couché avec le panure.
Etape 4:Vaporiser un plat de cuisson en profondeur de 2 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposez le poisson-chat dans la casserole, en laissant 2 pouces d'espace entre chaque morceau.
Etape 5:Cuire le poisson-chat dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes pour les poissons entiers ou pour environ 15 minutes pour filets. Le poisson-chat est fait quand il atteint une température interne de 145 F, et la chair est blanche et se défasse facilement.
Etape 6:Transférer le poisson-chat à un plateau de service. Servir immédiatement ou presser un peu de jus de citron frais sur chaque poisson avant de servir.