Poisson revient sont des événements sociaux, mis en scène dans l'été pour amener des amis ensemble dans la fraîcheur d'une soirée. L'ébullition de poisson classique, telle qu'elle est pratiquée dans le Midwest et la Nouvelle-Angleterre, est une activité mieux laisser aux professionnels qui ont l'équipement de plein air de bien le faire. Chez les poissons traditionnelle bout, le cuisinier jette le kérosène sur les flammes, provoquant l'huile flottant sur l'eau à ébullition à feu, d'accélérer le feu et signifier la fin de la cuisson.