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Comment faire de la salade saule arbre de poulet

Willow Tree Poultry Farm à Attleboro, Massachusetts a été la vente de sa savoureuse salade de poulet dans et autour de la Nouvelle-Angleterre pour les 50 dernières années ou plus. Si vous avez une envie pour cette tartinade à sandwich délicieux mais ne peut pas arriver à une épicerie qui vend le truc, vous pouvez toujours le commander sur le site Web de Willow Tree dans les tailles de conteneurs allant de la modeste (15 oz) à l'extrême ( 10 gallons). Si, toutefois, vous préférez essayer de créer une salade de poulet similaire sur votre propre, cette recette devrait faire un fac-similé raisonnable.

Choses que vous devez

  • 2 grands entiers désossés, poitrines de poulet
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 céleri haché
  • 2 c. oignon haché
  • 2 c. sucre roux
  • 1/8 c. poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • 1

    Faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais être sûr qu'ils ne sont pas trop sec. Une bonne méthode de les cuire pour assurer humidité est de les faire pocher dans l'eau ou de bouillon de poulet - porter le liquide à ébullition, puis baissez à feu doux, ajouter le poulet et laisser mijoter à découvert pendant sept minutes. Puis couvrir la casserole hermétiquement, le retirer du feu et laisser reposer le poulet dans le liquide chaud pendant 1/2 heure à une heure.

  • 2


    Retirer le poulet de liquide chaud et laissez reposer un peu jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid au toucher et a séché off. Quand le poulet est refroidi, déchiqueter à la main jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, utiliser un batteur sur socle (comme un Kitchenaid) pour déchiqueter le poulet - pour ce faire, séparer le poulet à la main en morceaux largish, puis battre ces morceaux à l'aide de la connexion de palette à vitesse moyenne jusqu'à ce que votre poulet est râpé.

  • 3



    Transférer le poulet déchiqueté dans un bol. Mélanger la mayonnaise dans le poulet jusqu'à ce que les brins sont uniformément enduites.

  • 4

    Incorporer le céleri et l'oignon hachés dans le mélange de poulet. Assaisonnez avec le sucre brun, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût.

  • 5

    Pile la salade de poulet sur une tranche de pain ou un rouleau, l'envelopper dans un tortilla, farcir dans un pain pita ou scoop sur une plaque de laitue. Si vous préférez, vous pouvez simplement manger à droite de la cuvette.

Conseils & Avertissements

  • Pour réduire la quantité de gras et de calories, vous pouvez utiliser mayonnaise faible en gras ou de yogourt nature sans gras substitut pour une partie de la mayonnaise
  • Ajout de légumes supplémentaires (plus de l'oignon et le céleri, ou peut-être un peu de pomme hachée ou raisins pelés) permettra également de réduire les calories et ajouter les avantages nutritionnels
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