Qu'est-ce que mange-tout?

Choisir Mange Tout

• Lorsque vous magasinez pour Mange Tout, choisir ceux qui sont vert clair et semble croquante. Les pois frais ont une terne "floraison" sur eux, mais en dessous, ils devraient paraître brillant. Rechercher pour ceux qui semblent frais et sans tache bien que certaines cicatrices blanc sur les petits pois est normal.

Préparation Mange Tout

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  Pour préparer mange-tout pour la cuisson, les rincer et les sécher avec une serviette propre de la cuisine ou des serviettes en papier. couper juste la pointe de chaque extrémité de la nacelle. Jetez tout ce que possède la décoloration ou ceux qui sont boiter. Les gousses peuvent être laissés entiers ou découpés en sections de 1 pouce.

Basic Mange Tout cuisson

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  Pois mange-tout sont délicieux crus, ajouté aux salades ou servi avec une trempette dans le cadre d'un plat de légumes crus. Parce qu'ils ont besoin si peu de cuisine, et de meilleur goût avec un léger crunch, assurez-vous que vous ne chauffez-les brièvement. Pour les blanchir, déposez-les dans l'eau chaude pendant deux à trois minutes. Vous pouvez également les vapeur. Pour les utiliser dans un sauté, ajoutez-les à la fin du temps de cuisson afin qu'ils cuisent pour seulement une minute ou deux.

Stockage Mange Tout

• Les gousses sont mieux consommés le jour où vous les achetez ou de les chercher, mais vous pouvez les garder dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux. Leur saveur se détériore rapidement, de sorte que le plus tôt vous les manger, le meilleur. Les gousses sont adaptés à la congélation après le lavage, parage et étant complètement séché. Gardez-les pour pas plus de trois mois au congélateur.

Servir idées pour Mange Tout

• Pour la préparation simple, faire cuire les gousses dans un bateau à vapeur pendant une à deux minutes ou faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Ils peuvent aussi être cuites à l'eau salée pendant deux minutes. Une fois cuits, ils peuvent être consommés tels quels ou jetés avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, sel et poivre. Pour une recette plus élaborée, les gousses sont délicieux quand sautés dans l'huile d'olive avec les oignons verts hachés, l'ail, le sel, le poivre et menthe fraîche hachée.