Comment faire de pois chiches grillés

Instructions

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   Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger 2 tasses de pois chiches cuits, rincés avec jusqu'à 3 c. l'huile de votre choix. "New York Times" chroniqueur alimentaire Mark Bittman utilise 3 c. huile dans sa recette, mais le personnel Kitchn préfère pois chiches rôties à sec sans huile ajoutée.

2. 
   
   
   
   

   Saison vos pois chiches. Un bon assaisonnement de base pourrait être le sel, le poivre, la poudre d'ail, le jus de citron et le cumin. Commencez avec des assaisonnements légers, puis déguster un pois chiche et ajuster. Rappelez-vous que les saveurs des pois chiches vont se concentrer pendant la cuisson, donc pécher par excès de salage à la légère. Vous pouvez toujours ajouter plus au produit final.

3. Étaler les pois chiches dans une seule couche sur la plaque à biscuits et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés. Cool, le goût et ajouter l'assaisonnement au besoin.

• Pour les pois chiches au curry, assaisonner avec la poudre de curry, le poivre de Cayenne, cannelle et une pincée de cardamome.
• Pour tout autour de délicieux pois chiches, saison avec coriandre moulue, graines de fenouil, origan séché, les flocons de piment rouge séchés ou le poivre de Cayenne et le sel.
• Pour les pois chiches citron-poivre, assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et la moutarde de Dijon.
• Pour les pois chiches épicés fumeuses, assaisonner avec la sauce adobo, jalapenos hachés dans adobo, cumin moulu et le sel.
• Pour les pois chiches asiatiques, assaisonner avec la sauce de soja, huile de sésame grillé, vinaigre de riz, l'ail finement haché et gingembre frais râpé.
• Pour les pois chiches sucrées et épicées, assaisonner avec du sucre ou du miel et de la cannelle.