Que vous soyez à la cuisson d'un plat maigre ou un plat d'accompagnement, la torréfaction dans un four à convection est un moyen facile de préparer des légumes sains. Contrairement fours conventionnels, fours à convection ont un ventilateur qui fait circuler l'air dans tout le four, la cuisson des aliments plus rapidement et plus uniformément. Il en résulte que les légumes caraméliser plus tôt avec une saveur et des bords qui sont croustillants et dorés doux, plus intense.
Préchauffer le four à convection à 350 degrés Fahrenheit. Depuis le four à convection cuit environ 25 pour cent plus rapide, la plupart des fabricants de fours recommandent ajustant une recette en abaissant la température du four de 25 degrés ou de raccourcir le temps de cuisson d'un quart.
Nettoyez les légumes avec un laveur de légumes, puis les sécher avec une serviette en papier. L'excès d'humidité peut causer les légumes à la vapeur et tourner détrempé plutôt que le rôti dans une texture croustillante.
Couper les légumes avec un couteau de cuisine. Si vous utilisez un seul type de légumes, les couper en tailles similaires. Si vous utilisez une variété de légumes, couper lente cuisson des légumes comme les carottes et les pommes de terre en petits morceaux que les légumes plus rapide de cuisson tels que les poivrons et les oignons.
Placer les légumes dans un bol et arroser d'huile d'olive. L'huile aidera à garder les légumes de se dessécher. Ajoutez les assaisonnements supplémentaires, comme désiré et mélanger avec les légumes. Choix communs comprennent le sel, le poivre, la marjolaine, l'origan, le romarin, la sauge et le thym. Plus délicates d'épices comme l'aneth frais, le basilic et le persil doivent être ajoutés après les légumes sont retirés du four.
Répartir les légumes dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire peu profonde.
Placez le plateau dans le four à convection, et griller les légumes pour 15 à 20 minutes, en remuant une fois à mi-parcours. Ajouter plus d'huile d'olive si les légumes deviennent trop sec pendant le cycle de cuisson.
Sortez la plaque du four et assaisonner les légumes avec tout les épices, l'huile ou du fromage supplémentaire.