Comment faire des hamburgers végétariens maison

Un processeur alimentaire fournit la méthode la plus simple pour faire des légumes maison burgers- avec elle, vous pouvez rapidement hacher, râper, déchiqueter et mélanger les ingrédients pour créer la bonne texture pour vos hamburgers. Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, utiliser un moulin à légumes ou hacher les légumes avec un couteau pointu, bien que vous vous retrouverez avec un mélange qui est grossière et ne peut pas se lier ainsi que celle faite avec un processeur de nourriture. Un moulin à épices est un autre outil pratique pour broyer des noix ou des graines, qui ont tendance à coller sur les côtés du processeur de nourriture pendant que vous êtes en leur broyage. Autres articles utiles comprennent un bol à mélanger, cuillères à mesurer et un plateau.

Si vous voulez faire un hamburger rapide avec un minimum d'ingrédients et le temps de préparation, essayez de griller un chapeau de champignon portobello mariné ou une dalle de tofu mariné entreprise ou le tempeh. Pour quelque chose de plus complexe, d'expérimenter avec différentes combinaisons de légumes, y compris les légumes verts feuillus, les aromatiques tels que les piments et les oignons, les légumes-racines comme les panais et les betteraves. Utilisez différentes fèves pour la saveur, la texture et contraignant. Les pois chiches et les lentilles ont tendance à être parmi les plus neutre en goût. Noix et graines hachées tels que les noyaux, les amandes ou les noix de cajou tournesol ajoutent crise, tandis que les grains comme l'orge, de riz ou de quinoa ajoutent structure. Vous pouvez également ajouter un peu de chapelure pour aider à maintenir l'galettes ensemble.

Vous pouvez faire votre mélange de hamburger à l'avance et le garder au réfrigérateur pendant jusqu'à cinq jours. Si vous utilisez la chapelure, ajoutez-les juste avant façonner les galettes pour le meilleur Texture- si elles sont ajoutées trop tôt, ils absorbent beaucoup de liquide et deviennent pâteux. Façonner les hamburgers en 1 / 2- à galettes épaisses 3/4 pouces avec un diamètre d'environ 4 pouces. Faire les hamburgers trop grand augmente le risque qu'ils vont se désagréger pendant le processus de cuisson. Alternativement, façonner le mélange dans curseurs en faisant galettes de cuillère à soupe de taille.

Griller les burgers végétariens faits maison sur un barbecue en plein air peut être du même processus délicat de nombreux burgers simplement tomber à travers les grilles ou tombent en morceaux quand vous êtes en les retournant. Si vous avez fait une entreprise, hamburger robuste, essayez griller droit sur les grilles. Alternativement, les faire griller pendant environ 15 minutes - en retournant une fois - sur une feuille ou une feuille de cuisson pour les garder intacts. D'autres méthodes comprennent la cuisson des hamburgers pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Alternativement, pan-faire frire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun et ferme.