La vitamine B-12 carence est plus fréquente chez les deux groupes de personnes: les végétariens et les personnes âgées de plus de 51 ans.
L'acide gastrique est nécessaire pour l'absorption de B-12. Comme vous vieillissez, votre corps produit moins d'acide de l'estomac. Une diminution de l'acidité de l'estomac signifie une diminution de l'absorption de la vitamine B-12. Cela met les personnes âgées à un risque plus élevé pour insuffisance B-12.
Dans le cas des végétariens, des sources alimentaires naturelles de B-12 sont des protéines animales. Depuis végétariens mangent peu ou pas de protéines animales, ils sont à risque d'insuffisance B-12. Végétariens et végétaliens stricts sont plus à risque par rapport aux végétariens qui mangent encore les produits laitiers et les œufs.