D'où vient la vitamine d3 dans le lait?

Histoire

• Dans les années 1930, le lait a été enrichi de vitamine D pour lutter contre le rachitisme, ce qui était un problème majeur de santé publique à l'époque. L'ajout de vitamine D au lait pratiquement éliminé cette condition médicale. Dans les années 1940, l'addition de vitamine D dans le lait conduit à une diminution de la survenue de rachitisme de 85 pour cent. Produits à base de lait, comme le fromage et le yaourt, sont généralement pas fortifiés. D'autres aliments qui sont enrichis de vitamine D céréales de petit déjeuner, certaines marques de jus d'orange, le yogourt et la margarine. Selon l'Université du Maryland Medical Center, des études récentes ont montré que l'apport alimentaire adéquat en vitamine D peut aider à réduire le risque de divers cancers, l'arthrite et le diabète de type 1. Cependant, ces études sont à un stade précoce.

Satisfaire les besoins alimentaires

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  L'exposition au soleil sur la peau incite le corps pour créer la vitamine D naturellement. Une personne à la peau claire peut répondre à leurs besoins en vitamine D avec environ 45 minutes par semaine d'exposition au soleil sur le visage et les bras. Une personne à la peau foncée peut avoir besoin autant que trois heures d'exposition sur le visage et les bras par semaine pour répondre à leurs besoins alimentaires par l'exposition au soleil. Œufs, l'huile de foie de morue, thon, le maquereau, le hareng et les sardines sont des sources alimentaires de vitamine D.

Groupes à risque d'carence en vitamine D

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  Les nourrissons allaités sont à risque en raison du fait que le lait maternel ne contient pas de vitamine D adéquat et une exposition limitée au soleil. Les personnes âgées sont également à risque de carence. La peau des personnes âgées est pas aussi efficace à synthecizing vitamine D et il est pas aussi efficacement dans les reins à sa forme de l'hormone active. Les gens qui ont une exposition limitée au soleil ou à la peau foncée sont plus susceptibles de développer une carence car ils peuvent ne pas être en mesure d'obtenir suffisamment de vitamine D à partir de l'exposition au soleil. Les gens qui ont des difficultés d'absorption des graisses ou des personnes qui utilisent un médicament bloquant la graisse pour perdre du poids sont sujettes à une carence en vitamine D. Cette vitamine est soluble dans la graisse et nécessite graisses alimentaires pour l'absorption. Les personnes obèses sont également plus à risque parce que la graisse sous-cutanée modifie la libération de la vitamine D en circulation.

Sources

• Une partie de la vitamine D3 dans le lait produit naturellement à partir de l'exposition de la vache au soleil. Tous les animaux en lactation produisent de la vitamine D dans la peau phytochimique. La vitamine D3, qui est ajouté à du lait est dérivée de l'extraction au solvant de 7-ehydrocholesterol partir de peaux de vaches ou des porcs ou des moutons lanoline. 7-déhydrocholestérol est ensuite dissous dans un solvant et on l'expose à la lumière ultraviolette pour créer vitamine D3.

Avertissement

• Des quantités excessives de vitamine D peuvent être toxiques. Chez les enfants, la toxicité peut se produire à 40 000 UI par jour en une à quatre mois. Chez les adultes, 50 000 UI par jour peut induire une toxicité dans plusieurs mois. Les symptômes de la toxicité de la vitamine D incluent l'hypercalcémie et des maladies du rein. D'autres symptômes incluent l'anorexie, des nausées, des vomissements, le prurit, ou démangeaisons, soif excessive et le passage de grands volumes d'urine. Les suppléments de vitamine D peuvent interférer avec une variété de médicaments, alors parlez-en à votre médecin avant d'en prendre.