Contrairement à d'autres types de pois, qui sont cultivées principalement pour leurs cosses de petits pois, pois de senteur sont cultivées pour leurs fleurs. Mais, comme tous les petits pois, ils produisent des gousses qui peuvent être récoltés et utilisés pour développer les pois sucrés plus l'année suivante. Bien que certains petits pois réensemencer naturellement, la récolte des graines est le moyen le plus fiable pour vous assurer que vous aurez tous les pois de senteur que vous voulez, année après année.