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Comment garder baguettes fraîches

Baguettes authentiques, fabriqués à partir de rien de plus que de la farine, de l'eau et de la levure, ont une durée de vie infiniment courte. Ils sont frais et délicieux pour seulement une demi-journée après la cuisson. En deux jours, ils ne sont pas encore aptes à la vente comme "jour-vieux pain," muffins et pâtisseries sont parfois. Pour garder une nouvelle baguette pour plus d'une journée, vous avez une seule véritable option: le congélateur.

Choses que vous devez

  • Zip-joint étanche sac de congélation
  • Couteau à pain
  • Planche à découper
  • Torchon
  • Le papier d'aluminium

Instructions

  • 1

    Préparer une baguette fraîche pour geler dès que possible après l'achat ou la cuisson. Que la baguette refroidir complètement. Placez-le dans un sac de congélation hermétique, faire sortir l'air supplémentaire et zip fermé. Si la baguette est trop long pour tenir dans le sac, le couper en morceaux.

  • 2


    Rangez la baguette dans le congélateur jusqu'à plusieurs heures avant de vous en avez besoin.

  • 3



    Retirez la baguette congelé du sac de congélation, l'envelopper dans un torchon et décongeler sur le comptoir pendant deux heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement décongelés.

  • 4

    Chauffer la baguette décongelé dans le four à 200 degrés Fahrenheit pendant quelques minutes pour le réchauffer, si désiré. Ne pas le laisser dans le four pendant plus de quelques minutes ou il va sécher.

  • 5

    Gardez une nouvelle baguette partiellement mangé depuis plusieurs heures en enveloppant l'extrémité coupée avec du papier d'aluminium. Ne laissez pas l'extrémité coupée découvert. Il deviendra sec et non comestibles rapidement. Ne rangez pas la baguette dans un sac ou un récipient en plastique, car cela rendrait sa texture collante.

Conseils & Avertissements

  • Stale baguettes sont des ingrédients indispensables pour la cuisine et la pâtisserie. Utilisez-les pour faire des tartines de pain grillé, crostini, croûtons, pouding au pain, la chapelure et les farces.
  • Si vous avez pas l'utilité immédiate pour le pain rassis, le congeler et de dégeler en cas de besoin.
  • Pain de grains entiers et de variétés levain ont une meilleure longévité que baguettes ordinaires blanc farine, et vous pouvez apprendre à les apprécier pour aussi longtemps que 24 heures ou plus avant des ensembles de caducité en. Stocker baguettes de grains entiers comme vous le feriez les réguliers.

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