Coquilles Saint-Jacques sont parmi l'offre la plus douce et la plupart des friandises de Neptune, mais ils se marient étonnamment bien avec le savoriness terreuse de bacon parce que le contraste entre les saveurs et les textures fait ressortir le meilleur dans les deux aliments. Les micro-ondes est pas le premier choix de la plupart des pétoncles amateurs, car il est si facile de les cuire, détruisant la texture satinée pour laquelle ils sont si bien-aimé. Mais avec un timing attention et l'attention aux détails, vous pouvez avoir une gâterie sucrée et juteuse en peu de temps.
Tapisser une plaque de micro-ondes avec au moins trois couches de serviettes en papier. Disposez une tranche de bacon pour tous les deux pétoncles, sauf si vous voulez une couche plus épaisse de lard. Faire cuire le bacon dans le micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais encore souple, qui prend généralement entre 4 et 6 minutes.
Napper le fond d'un plat peu profond, micro-ondes avec de l'huile d'olive ou aérosol de cuisson antiadhésif.
Assaisonnez les pétoncles avec du sel et du poivre sur les deux côtés. Pétoncles géants sont les meilleurs pour ce plat. Ajouter tout autre assaisonnement que vous préférez. poudre de chili fonctionne bien, tout comme le poivre de citron ou les herbes de Provence.
Disposer les pétoncles le long des bords extérieurs du plat. Couvrez-les avec liquide de pochage chauffée. Cela peut être les stocks de poissons, le vin, l'eau ou toute combinaison des trois.
Couvrir le plat d'une pellicule de plastique. Micro-ondes Les pétoncles pendant 5 minutes en haut. Laisser reposer pendant 3 minutes, puis enlevez-les du liquide de braconnage et sur une assiette propre avec une écumoire.
Couper les tranches de bacon en deux sur la largeur. Enveloppez un morceau de lard autour de chaque pétoncle, en faisant attention de ne pas brûler les doigts. Fixez les tranches de bacon en enfonçant un cure-dent à travers les deux extrémités de la bacon et dans le pétoncle horizontalement.
Micro-ondes Les pétoncles enrobés de bacon pour pas plus de 10 à 20 secondes sur haute à croustillante un peu le bacon.