Formation des serveurs alimentaire

Connaissance De Base

• Une des premières choses que les nouveaux serveurs devraient être enseignées est le concept du restaurant. Par exemple, si un restaurant sert des fruits de mer abordable dans un cadre familial, serveurs devront garder cela à l'esprit au cours de leur mandat de sorte qu'ils puissent mieux comprendre la clientèle cible du restaurant.

  
  
  
  

  Autres renseignements de base que les serveurs devraient savoir combien de temps comprend le restaurant a été en opération, le nom du fondateur et des faits particuliers ou intéressantes sur la mise en place.

Disposition

• La connaissance de la disposition d'un restaurant est extrêmement important pour un nouveau serveur. Elle a besoin de savoir où se trouvent les toilettes, les issues de secours, les cuisines, salles à manger et chambres de stockage pour faire ses travaux de manière efficace. Les serveurs plus confortables obtiennent avec l'aménagement du restaurant pendant la formation, le plus efficacement qu'ils vont être capables de se déplacer sur le sol une fois qu'ils sont prêts à commencer à servir les clients.

Menu

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  Un serveur a besoin d'avoir une connaissance approfondie de menu d'un restaurant. Les clients pourront demander des recommandations, et ils vont se renseigner sur spécialités de la maison et l'information nutritionnelle. Si votre restaurant propose un menu varié de boissons, connaître les détails de boissons est vitale ainsi: Les clients demandent souvent quelles boissons aller mieux avec certains plats. Si un serveur est en mesure de goûter plusieurs plats pendant la formation, il sera plus informés sur donnant aux clients des recommandations personnelles.

Service Etiquette

• Le service client est directement liée à l'étiquette d'un serveur - il peut faire ou défaire l'expérience d'un dîner. En plus d'être aimable et courtois, les serveurs devraient également participer à des exercices rôle-modélisation de maîtriser les techniques appropriées de servir. Par exemple, un groupe de stagiaires peut jouer le rôle de clients, tandis qu'un autre groupe prend des tours étant serveurs. Par la suite, des évaluations et des critiques constructives peuvent être partagés.

Shadowing

• La dernière étape de la formation de serveur est typiquement ayant nouveaux serveurs ombre serveurs plus expérimentés pour un quart entier. Non seulement cela leur laisser le temps de se familiariser avec le rythme ils suivront une fois sur le sol, mais ils vont assister à l'interaction avec les clients qualifiés de première main.