L'humidité adéquate pour stocker les fruits et légumes

Définition

• L'humidité relative est le niveau de vapeur d'eau dans l'air. Plus le pourcentage d'humidité, le plus d'eau dans l'air. Vous pouvez éviter la perte d'humidité dans les légumes et les fruits en les gardant au frais et au plus haut niveau de l'humidité relative de la variété particulière peut gérer, selon l'Université du Tennessee Extension.

Importance

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  Sans le bon niveau d'humidité, les légumes et les fruits souffrent. Produire qui rétrécit, les rides ou détériore rapidement probable a été stockées dans une humidité trop élevée ou trop faible, disent les experts de l'horticulture à la Coopérative Service de l'éducation de l'Université de Purdue. Une fois que vous savez ce que le taux d'humidité différents types de légumes et de fruits besoin, vous pouvez prolonger la fraîcheur.

Dans le réfrigérateur

• tiroirs à légumes du réfrigérateur peuvent aider à maintenir le niveau d'humidité à droite, surtout si elles sont maintenues au moins à moitié plein. Serviettes humides placées à l'intérieur du bac peuvent compenser l'air plus sec dans la plupart des réfrigérateurs, l'Université du Tennessee Extension conseille. Courges et les tomates d'hiver sont parmi les légumes qui ne devrait pas être réfrigérés, les experts notent Purdue.

Autres méthodes de stockage

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  Dans les générations passées, caves profondes étaient courants dans les foyers pour aider à préserver les fruits et légumes de la saison tout au long de l'hiver. Ils ont travaillé parce qu'ils ont constitué des conditions favorables aux produits de stockage, y compris les niveaux d'humidité. Une jauge d'humidité peut aider à surveiller le niveau dans vos zones de stockage, ce qui peut inclure le sous-sol. Atténuer le sol, placer les contenants d'eau sous les évents ou utilisant de la paille ou de la sciure humide peut augmenter l'humidité. Fosses plus complexes et les unités de stockage de tuiles peuvent également être construits pour stocker les légumes et les fruits, les experts en horticulture Purdue noter.

  

Légumes

• Légumes nécessitant une humidité relative élevée entre 85 pour cent et 95 pour cent incluent les asperges, betteraves, le brocoli et le chou, les carottes, le chou-fleur, céleri, haricots, pois, radis, maïs et navets. Verts, les oignons verts et les salades doivent aussi forte humidité, mais doivent être séparés, l'Université du Tennessee Extension recommande. Gardez les choses à sec, en dessous de 85 pour cent d'humidité, de citrouilles, les courges, les oignons et l'ail.

Fruits

• Les fruits qui aiment l'humidité élevée sont les pommes, les cerises aigres, pêches, poires, prunes, abricots, les avocats et les baies, tandis qu'un niveau moyen est recommandé pour les raisins, cerises douces, melons et agrumes, le département de l'horticulture Purdue conseille.