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L'amarante est une ancienne culture du Mexique, mais est actuellement cultivé en Asie et en Afrique. Le grain riche en protéines peut être utilisé comme une culture vivrière ou fourragère, note l'Université de Purdue dans son "Manuel Alternative de grandes cultures."
Dans les années 1400, les grandes cultures amarante ont été cultivées par les Aztèques au Mexique. La récolte a été cultivé pendant plusieurs milliers d'années, affirme le "Manuel Alternative des grandes cultures», et au cours des 200 dernières années a été introduite pour les pays dont l'Inde, la Chine et l'Afrique de l'Est.
Amarante broie en farine qui est utilisée dans les produits, y compris les biscuits, nouilles, de pains et crêpes. En outre, la haute teneur en fibres, les céréales à faible teneur en matières grasses peut être sauté comme du popcorn.
L'amarante est une culture résistante à la sécheresse hardy, selon de Purdue "Alternative grandes cultures Manuel». Les graines doivent être plantées pas plus de 1/2 pouce de profondeur, et le temps de plantation idéal est fin mai ou début Juin.