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Est-ce que le yogourt congélation tuer les cultures?

De nombreux consommateurs choisissent yogourt glacé comme une alternative saine à la crème glacée. Il est normalement plus faible en gras que la crème glacée, vient en saveurs appétissantes, et peut être faite dans les secousses et les coupes. Le processus de congélation lui-même ne tue pas les cultures de yaourt, mais d'autres mesures pourraient.

Vivez culture congelée normes yogourt

  • L'Association nationale yogourt (NYA) des lignes directrices stipulent que le yogourt glacé qui porte son sceau indiquant "Live Cultures actives "doit être fabriqué à partir de lait fermenté et pasteurisé qui contient cultures de yogourt classiques pour créer des niveaux appropriés de l'acidité.

Effets de gel sur les cultures

  • Yogourt congélation jette simplement les cultures en un état inactif de dormance qui se termine lorsque le yogourt est réchauffé par la consommation. Après avoir mangé, il a les mêmes avantages que le yaourt réfrigéré.

Considérations

  • Certains produits commercialisés comme le yogourt glacé sont des imposteurs. Ces mélanges sont fréquemment non fermenté ou yaourt contiennent qui a été chauffé, qui tue les cultures actives. Pour être sûr de yogourt glacé est authentique, assurez-vous qu'il a le sceau NYA sur l'emballage.

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