Le corps de chacun a un niveau de pH, qui est la mesure de l'acidité de quelque chose. Un chimiste danois a découvert le concept dans les années 1900. Le "p" est synonyme de pouvoir, et de la "H" un atome d'hydrogène. Le pH est le solde d'hydrogène dans le corps. pH peut être vérifié par des échantillons d'urine, de salive et de sang. Les niveaux de pH normales sont de 7,35 à 7,45. Une valeur inférieure à 7,35 indique les niveaux de pH trop acide, et des lectures plus élevé que 7,45 sont considérés comme trop alcaline. Avoir des niveaux supérieurs ou inférieurs aux niveaux désirés peut provoquer des problèmes de santé tels que maux de tête, le gain de poids et l'indigestion.