Préchauffer le four à 400 degrés.
Battre les oeufs dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
Mélanger l'huile et le babeurre avec les oeufs.
Tamiser la farine, la noix de muscade, la cannelle, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
Combiner les céréales et les raisins secs avec les ingrédients secs mélangés. Ajouter les ingrédients mélangés humides dans le grand bol d'ingrédients secs. Mélanger soigneusement.
Graisse ou de beurre un moule à muffins. Une autre option est d'utiliser les moules à muffins dans les moules à muffins. Remplir chaque moule à muffin 2/3 avec de la pâte.
Cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 15 à 17 minutes.
Testez les muffins avec un cure-dent pour voir si elles sont effectuées. Collez un cure-dent dans le centre du muffin. Si le cure-dent a la pâte sur elle quand vous sortez, continuer à cuire les muffins quelques minutes de plus. Si le cure-dent en ressorte propre, les muffins sont faits.