Comment faire des biscuits de bicarbonate de soude

Mélangeant les ingrédients

• Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

  Couper le beurre en petits morceaux et de le retourner au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à ajouter aux autres ingrédients. Les morceaux de beurre froid fondre dans le four et à créer des poches de vapeur qui ajoutent à squameuse, de la texture interne du biscuit moelleux.

  Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et tamiser les ingrédients secs à plusieurs reprises pour bien mélanger.

  Retirez le beurre du réfrigérateur-ajoutez les morceaux dans le bol de mélange et utiliser une fourchette pour incorporer délicatement les morceaux de beurre avec les ingrédients secs.

  
  

  
  

  Ajouter &# 189- du babeurre et utiliser la fourche à incorporer délicatement les ingrédients ensemble. Ajouter le reste du babeurre, en utilisant la fourche à plier.

  Ne pas trop mélanger les ingrédients. La pâte à biscuit doit être épaisse et friable lorsque vous avez fini de mélange.

Découpe et Directives de cuisson

• Utilisez vos mains farinée à pétrir la pâte quatre à cinq fois dans le bol à mélanger.

  Utilisez vos mains pour étendre la pâte à biscuit 1 pouce d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

  
  

  
  
  

  Utiliser un emporte-pièce ou de la bouche d'un petit pot pour découper les biscuits. Placez chaque biscuit sur la plaque de cuisson d'environ un pouce en dehors.

  Placez la plaque de cuisson au milieu du four et faire cuire les biscuits pour 12 à 15 minutes. Les biscuits sont cuits lorsque leur couleur est brun doré.

  Utilisez une spatule pour enlever les biscuits de la plaque de cuisson et placez-les sur un grand plat.

Conseils et Variations

• Conseils

• Servir les biscuits tout chauds, nature ou avec une petite noisette de beurre sur le dessus.

• Réfrigérer le bol avant de l'utiliser pour aider à garder le froid de beurre pendant le mélange.

Variations

• Faire des muffins de biscuits. Utilisez une cuillère à crème glacée pour déposer la pâte à biscuit dans des moules à muffins graissés.

• Faire des biscuits de chute. Utilisez une grande cuillère pour ramasser et déposer la pâte à biscuit sur une feuille de cuisson. Les biscuits de chute seront de forme irrégulière, mais une baisse de 2 pouces de pâte est d'une bonne taille.

• Utilisation &# 188- tasse de cidre de pomme ou de vinaigre blanc et &# 189- tasse de lait régulière au lieu de babeurre. Vous obtiendrez toujours la réaction chimique, mais le vinaigre aiguise le goût de biscuit.

• Suppléant 1/3 tasse de raccourcir le beurre si vous préférez la cuisson avec du shortening.