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Types de biscuits au sucre

Biscuits au sucre sont un type de biscuit souple qui peut être découpée en une variété de formes et de tailles. Recettes de biscuits de sucre de base sont également faciles à modifier pour changer la saveur, la texture et l'apparence du cookie afin qu'ils conviennent à toutes les vacances ou occasion.

Découpes

  • biscuits au sucre de découpe sont faits d'une pâte qui est assez épaisse pour rouler sur une plan de travail fariné. La pâte peut ensuite être découpé avec des emporte-pièces pour créer différentes formes de cookies. Une recette de base pour la pâte à biscuits de sucre de découpe est comme suit: 1/2 tasse de shortening, 1 tasse de sucre, 2 œufs, 1/2 cuillère à café de vanille, 2 1/4 tasses de farine, 2 cuillères à café de poudre à pâte et 1 cuillère à soupe de lait. Battre ensemble le raccourcissement et le sucre dans un bol puis mélanger les oeufs et la vanille. Mélanger la farine et la levure dans un bol séparé et ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux progressivement. Incorporer le lait dernière. Roulez la pâte sur une surface bien farinée et couper avec des emporte-pièces. Cuire les biscuits dans un four à 350 degrés pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés.

Goutte



  • Baisse des biscuits au sucre sont rapides et faciles à faire parce que vous pouvez simplement laisser tomber la pâte sur une tôle à biscuits graissée sans laminage ou de coupe nécessaire. La recette suivante crée gazeuses, biscuits au sucre rondes: 1 tasse de beurre, 1/4 de tasse de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à café de vanille, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de crème de tartre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Battre ensemble le beurre et le sucre, puis incorporez les oeufs et la vanille. Mélanger la farine, la crème de tartre et de bicarbonate de soude dans un bol, puis ajouter les ingrédients secs graduellement au mélange en crème. Déposer la pâte par cuillerées à thé entassant 2 pouces d'intervalle sur une tôle à biscuits graissée. Cuire les biscuits à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés.

Variations




  • De nombreuses variétés de biscuits au sucre peuvent être créées par le remplacement de quelques composants. Ces modifications peuvent être appliquées à la fois à la découpe et déposez recettes de biscuits de sucre dans cet article.
    Remplacer l'extrait de vanille avec un extrait de saveur comme l'amande, la noix de coco, orange ou de citron pour les biscuits de sucre, aromatisés. Afin de créer chocolat biscuits au sucre, incorporez 2 oz de chocolat fondu au mélange de sucre à la crème. Remplacement du sucre blanc avec le sucre brun va changer considérablement la saveur du biscuit fini. biscuits au sucre de Spice sont fabriqués en ajoutant 1/4 cuillère à café de cannelle, le piment, et les clous de girofle aux ingrédients secs. D'autres ajouts possibles incluent 1/3 tasse noix de coco râpée, 1/2 tasse de toute variété de noix hachées, ou 1/2 tasse de fruits secs hachés. Les cookies peuvent également être brossés avec du blanc d'oeuf et saupoudré avec un mélange de cannelle et de sucre avant la cuisson.

Givré

  • Sugar cookies peuvent être décorés en toute occasion ou d'un parti en leur glaçage avec le glaçage coloré. Deux glaçages de biscuits au sucre couramment utilisés sont beurre et versé givrage. Glaçage au beurre est faite par écrémage ensemble 1/2 tasse de shortening, 1/2 tasse de beurre et de 4 tasses de sucre à glacer tamisé. Le lait peut être ajouté, 1/2 cuillère à la fois jusqu'à 2 cuillères à soupe, pour obtenir la consistance désirée. Ce givrage peut alors être teintée avec du colorant alimentaire liquide et appliqué sur les biscuits avec un couteau. Glaçage au beurre a une texture mousseuse et l'apparence. Givrage coulé crée une surface brillante et dur sur le cookie. Cette cerise est créé en mélangeant le sucre de 1 tasse confiseurs avec 2 cuillères à café de lait. Ensuite, 2 cuillères à café de sirop de maïs sont ajoutés avec quelques gouttes de colorant alimentaire liquide. La cerise sera beaucoup plus mince que le glaçage traditionnel et peut être versé sur les biscuits et on laisse sécher jusqu'à ce set.

Rempli

  • Toute variété ou la saveur des biscuits au sucre peuvent devenir un cookie rempli. Plombages peuvent consister en des confitures et des gelées ou remplissage conserve à tarte. Afin de créer des cookies de sucre remplis, il existe deux méthodes de base. La première consiste à découper un cookie et appliquez une petite quantité de garniture au centre du biscuit non cuite. Le cookie est ensuite plié en deux et les bords pressé ensemble ou les bords de le cookie est présentée au milieu et pressées ensemble sur le dessus de la garniture. L'autre méthode consiste à couper deux biscuits en utilisant le même cookie cutter. Le remplissage est placé au centre d'un cookie et la seconde cookie est placé sur le dessus et les bords sont délicatement sertie avec une fourchette. Parfois, un emporte-pièce plus petite sera utilisé pour couper un design hors du cookie dessus avant qu'ils ne soient pressées ensemble pour afficher le remplissage à des fins décoratives.

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