Préchauffer le four à 400 degrés F et la graisse ou tapisser un moule de 12 muffins.
Dans un bol moyen avec un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre, puis ajouter les bananes et battre jusqu'à consistance lisse.
Mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un autre bol et mélanger.
Ajouter le mélange de farine et le babeurre au mélange d'oeufs et mélangez rapidement - jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. Ne pas trop mélanger - il est OK si la pâte est grumeleuse. Incorporer les noix.
Verser la pâte dans le moule préparé, de sorte que chaque tasse est d'environ 2/3.
Cuire au four 15 à 18 minutes à 400 degrés F., ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorées et de galets sur le dessus et sont fermes au toucher.
Muffins refroidir pendant quelques minutes dans les moules, puis les envelopper dans une serviette pour servir chaud ou laisser refroidir complètement sur une grille.