Les tres leches gâteau, un gâteau éponge couverte de lait évaporé, le lait condensé sucré et le lait entier, est une friandise préférée lors des célébrations à travers l'Amérique centrale et, maintenant, les Etats-Unis. Ses origines sont difficiles à cerner, cependant, avec un certain nombre de nations latines --- ainsi que un conglomérat alimentaire suisse --- donné crédit pour sa création. "Il semble être comme un enfant avec trop de pères," écrit Jacqueline Higuera McMahon du San Francisco Chronicle.
Né au Nicaragua?Un certain nombre de sources de recettes placer l'origine des gâteau aux trois laits au Nicaragua. "Il est pensé pour être venu en provenance du Nicaragua par la plupart des historiens," dit ce qui se mijote Amérique, tandis Quoi de 4 Eats ajoute: "Le fameux gâteau de trois laits ... est censé pour avoir provenu au Nicaragua." Au Netcooks.com, l'entrée du gâteau est répertorié comme "Tres Leches: l'origine du Nicaragua."(https://whatscookingamerica.net/History/Cakes/TresLechesCake.htm) (https://whats4eats.com/desserts/pastel-de-tres-leches-recipe) (https://netcooks.com/recipes/Desserts/Tres.Leches.html)
Cependant, de telles attributions viennent généralement à la voix passive et sans informations spécifiques à l'appui. Bien que loin d'être concluants, d'autres, de preuves plus précises indique une connexion historique au Mexique.
Connexion entrepriseUne théorie qui a au moins quelques données dures derrière cela est que le gâteau était une invention d'entreprise de l'industrie du lait. Selon la cuisine mexicaine Recettes de Rockin 'Robin, "Il ya même des comptes qui Nestle Société a vendu lait condensé et évaporé à partir d'une usine au Mexique en commençant en 1875 avec la recette sur le dos de leurs boîtes."(https://cooking-mexican-recipes.com/tres-leches-cake.html)
Dans une histoire pour la Chronique Austin en 2004, écrivain MM pack confirmée avec Nestlé au Mexique que la compagnie avait en effet publié une recette pour gâteau aux trois laits sur les étiquettes des bidons de lait vendus dans ce pays, et que l'entreprise a commencé à fabriquer des produits laitiers au Mexique autour de la Seconde Guerre mondiale. Cependant, Nestlé Mexique ne pouvait pas confirmer exactement quand il a publié la recette. (https://austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
Racines européennesPaquet ne croyait pas que les tres leches gâteau aurait été inventé par Nestlé. Au lieu de cela, elle a conclu que le gâteau doit avoir développé il ya des siècles que de prendre un nouveau monde sur la tradition européenne de "trempé" gâteaux. Son témoignage pour un chaînon manquant: un rapport de livres de cuisine mexicaine "antes," un pain trempé dans du vin et de couches de crème pâtissière de lait, est apparu au Mexique au 19e siècle. (https://austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
VariationsDe là où elle a commencé, les tres leches la popularité de gâteau élargi dans toute l'Amérique centrale et les États-Unis, avec les différentes nations et régions ajoutant leurs propres touches. Certains pays des Caraïbes ajoutés rhum à l'équation, tandis que les chefs des États-Unis ont ajouté du lait pour créer un gâteau de cuatro leches caramélisé. (https://cuatroleches.com/Cuatro_Leches_Miami_Menu.html)
De gâteau à la crème glacéeNestlé, la société crédité de tres leches diffusion recettes de gâteaux en Amérique centrale par l'intermédiaire de ses étiquettes, se tourna vers la recette de nouveau en 2003 quand il a présenté tres leches glace par sa marque Haagen-Dazs. Dans un communiqué, la société décrit comme la saveur: "Bits de génoise avec un soupçon de saveur de rhum sont combinés en un riche lait et de crème glacée à la crème, puis tourbillonner avec un ruban délicat de caramel et une touche de noix de coco."(https://hispanicbusiness.com/news/2003/4/9/haagendazs_introduces_desserts_extraordinairetm_and_tres.htm)