les problèmes de sécurité alimentaire dépendent en grande partie du type de pie- selon la manutention sécuritaire des aliments de l'Ohio State University Extension et préservation de la famille et de sciences de la consommation, des tartes qui contiennent des œufs et du lait - tels que les tartes à la crème ou des tartes à la citrouille - ne peut asseoir sans réfrigération pour un maximum de deux heures. Tartes aux fruits peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à deux jours, mais si votre événement est à l'extérieur et chaud, garder les tartes dans une glacière. tartes Store-acheté ne doivent pas être réfrigérés jusqu'à cinq jours, sauf si elles ont été coupées, en raison de conservateurs. Parce que les allergies de sécurité alimentaire sont si répandues, vérifiez auprès de chaque participant si elles ont des allergies et la double vérification avec la source des tartes qu'aucun potentiel de contamination croisée existe, comme une tarte aux fruits fait dans le même établissement comme une tarte aux pacanes .