Examinez pots pour les fissures et les entailles.
Laver les bocaux et laisser dans un lave-vaisselle chaude ou de l'eau chaude jusqu'à ce que nécessaire.
Laver et préparer les légumes.
Saupoudrer de sel sur les légumes et mélanger.
Laisser reposer pendant 3-4 heures.
Les égoutter et les presser pour enlever l'excès de liquide.
Dans une grande marmite, ajouter le sucre, les épices et le raifort au vinaigre.
Porter à frémissement sur feu doux et faire cuire 15 minutes.
Ajouter les légumes et porter à ébullition.
Emballez dans des bocaux chauds, en laissant un espace de tête 1/4-inch.
Essuyez sommets jar avec un chiffon propre et humide.
Placez vide couvercles d'étanchéité et les bagues sur les pots hermétiquement.
Processus dans la marmite chaude du bain d'eau pendant 10 minutes.
Retirer les bocaux, cool, joint de test, l'étiquette et magasin.