Pumpkin beurre à tartiner sur le gâteau de livre, utilisé comme garniture pour le pain grillé français ou comme condiment pour le porc, allie la richesse de la citrouille avec l'arôme et la saveur de cannelle et d'épices. Faire le beurre de citrouille à la maison nécessite un équipement de processus de cuisson et de la conserve lente. L'USDA recommande que le beurre de citrouille être réfrigéré ou congelé, après il est mis dans des bocaux, plutôt que stocké sur un plateau sans réfrigération. Utilisez citrouilles à tarte, ou citrouilles de sucre, plutôt que les énormes citrouilles destinées à la sculpture.