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Comment peut citrouille beurre

Pumpkin beurre à tartiner sur le gâteau de livre, utilisé comme garniture pour le pain grillé français ou comme condiment pour le porc, allie la richesse de la citrouille avec l'arôme et la saveur de cannelle et d'épices. Faire le beurre de citrouille à la maison nécessite un équipement de processus de cuisson et de la conserve lente. L'USDA recommande que le beurre de citrouille être réfrigéré ou congelé, après il est mis dans des bocaux, plutôt que stocké sur un plateau sans réfrigération. Utilisez citrouilles à tarte, ou citrouilles de sucre, plutôt que les énormes citrouilles destinées à la sculpture.

Choses que vous devez

  • 12 tasses de purée de citrouille - 6 citrouilles à tarte
  • Serviettes en papier
  • Planche à découper
  • Cuillère
  • Couteau
  • Pot
  • Brochette
  • Presse-purée
  • Mixeur électrique
  • 2 tasses de sucre
  • 1/2 c. clou de girofle moulu
  • Petit piment de la Jamaïque de pincement, 1/8 c.
  • 1 cuillère à soupe. de cannelle moulue
  • Mijoteuse
  • 6 pots de pinte
  • 6 couvercles et bouchons à vis
  • Pinces

Instructions

  • 1

    Laver la citrouille. Pat sec. Placer la citrouille sur une planche à découper. Couper en deux. Enlever les graines.

  • 2

    Couper le potiron en morceaux 3-en-4-pouces. Placez les morceaux dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Basse à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit doux, environ 30 minutes. Vérifiez en appuyant sur une brochette à travers la citrouille. Si elle pénètre facilement, le potiron est cuit.

  • 3


    Retirer la citrouille et laisser refroidir. Peler la peau de la citrouille. Couper les gros morceaux en petits morceaux. Écraser avec un presse-purée, puis réduire en purée la citrouille avec un batteur électrique.

  • 4



    Placez la purée de citrouille dans un mijoteuse. Ajouter les épices et le sucre. Remuer pour bien mélanger. Tournez la mijoteuse sur le faible. Placez le couvercle sur la mijoteuse, mais laissez-la entrouverte. Le liquide de la purée de potiron va s'évaporer, il épaississant. Cuire à feu doux de quatre à cinq heures jusqu'à ce que le volume de la purée est réduite de moitié.

  • 5

    Laver les bocaux et les couvercles dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez bien. Placez les pots dans un grand pot. Remplissez le pot avec de l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes. Mettre les couvercles dans une casserole et remplir avec de l'eau bouillante.

  • 6

    Prenez les pots hors de l'eau bouillante avec des pincettes et remplir avec du beurre de citrouille chaude jusqu'à 1/2 pouce du haut du pot. Essuyer le bord du bocal propre. Mettez le couvercle sur le couvercle du bocal. Mettez le bouchon à vis sur le dessus du couvercle et serrer.

  • 7

    Placer les bocaux remplis dans la casserole. Couvrir avec au moins 2 pouces d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 20 minutes. Sortir du bain d'eau. Laisser refroidir à température ambiante. Conserver au réfrigérateur.

Conseils & Avertissements

  • Si vous préférez stocker le beurre de citrouille dans le congélateur, utiliser des récipients alimentaires en plastique plutôt que des bocaux de verre. Remplissez les récipients à l'intérieur de 1/2 pouce de haut pour permettre l'expansion lors de la congélation.
  • L'USDA affirme que la mise en conserve des légumes en purée est dangereux même si vous utilisez un autocuiseur. beurre de citrouille ne contient pas suffisamment d'acide ou de sucre pour être sûr.
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