Inventé par et nommé d'après le chef César Cardini en 1924, la salade César est l'un des salades les plus populaires aux États-Unis. Établissements de fine cuisine, des restaurants familiaux causales et même des chaînes de restauration rapide disposent cette salade classique sur leurs menus. Laitue romaine croustillante, parmesan et croûtons sont des ingrédients essentiels dans une salade César, mais la salade manqueraient de sa saveur de signature sans vinaigrette crémeuse.