Comment faire de la farine

Commencez avec le grain de blé frais qui a été séparé des tiges, mais n'a pas été chauffé ou traité en aucune façon. Rincez abondamment le blé. Étendre uniformément sur le tissu de mousseline ou de trames fines, ce qui lui permet de sécher complètement.

Placez le grain frais dans soit une pierre ou d'un broyeur en métal. Mills sont disponibles dans une variété de tailles, y compris de petits moulins à main pour un usage domestique. Tournez la manivelle sur le moulin, le déplacement du blé à travers les meules rotatives et la collecte de la poudre résultante dans le bac inférieur.

Tamiser la farine à travers trois jauges de maille différentes. Pour de meilleurs résultats, acheter tamiseurs de farine dans le même magasin où vous achetez votre moulin, car ils seront en mesure de vous aider à choisir la bonne taille pour la farine de blé. La première et la plus grande jauge séparer le son de la farine. Le son peut être utilisé pour faire le petit déjeuner pains, saupoudré dans le jardin en compost ou en mélange avec des aliments pour les animaux.

Passez la farine par un second séparateur pour diviser la farine de cours de fine farine. farine de golf peut être utilisé pour faire des tortillas, pains de mie et des craquelins. Farine est mieux utilisé pour la cuisson plus délicate, comme les gâteaux, les pâtes à tarte et des pâtisseries.

Rangez votre farine dans un endroit frais, sec et sombre, car il ne contient aucun conservateur et gâtera plus vite que les variétés de supermarchés. Beaux butin plus vite que le son et la farine de cours, alors assurez-vous qu'il est stocké dans un récipient hermétique et que vous ne faites autant que vous pouvez utiliser dans deux ou trois mois farine.