Comment faire de la farine de noix de cajou

Instructions

1. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant environ 12 heures. Transférer les noix de cajou à un robot ou au mélangeur et mélanger avec 2 parties d'eau pour 1 partie de toutes les noix de cajou. Réduire en purée le mélange jusqu'à consistance crémeuse, puis filtrer à travers un tamis à mailles fines bordée de gaze, en veillant à évincer tout excès de liquide. Stocker le lait de noix de cajou liquide au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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   Étaler la pâte de noix de cajou restes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson antiadhésif. Chauffez votre four à la température la plus basse possible et transférer les plaques de cuisson au four. Laissez la porte du four entrouverte et mettre en place un ventilateur soufflant dans le four à encourager le séchage rapide. Alternativement, vous pouvez placer la pulpe de noix de cajou qui reste dans un déshydrateur de nourriture, si vous en avez un.

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   Laisser la pâte de noix de cajou pour déshydrater jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, environ 12 heures dans le four et 24 heures dans un déshydrateur alimentaire. Les temps de séchage peuvent varier lors de l'utilisation d'un four, afin de vérifier l'état d'avancement de la farine régulièrement.

4. Transférer la pâte de noix de cajou séchées à un processeur de mélangeur ou robot culinaire et broyer jusqu'à ce qu'il ressemble à la farine. Stocker la farine dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Vous pouvez faire la noix de cajou repas rapidement par broyage simplement noix de cajou entières dans un moulin à café d'épices ou jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la farine de maïs. Cashew repas donne des produits de boulangerie, une texture plus dense grossière que celles faites avec de la farine de noix de cajou. Vous pouvez également moudre les noix de cajou dans un robot culinaire ou au mélangeur, mais puiser les noix de cajou au lieu de traiter d'une manière continue, sinon vous vous retrouverez avec du beurre de noix de cajou.