Le riz sauvage est un grain qui est récolté à partir de l'herbe, mais est pas réellement un membre de la famille de riz. Il est plus cher que le riz, mais largement disponible dans la plupart des épiceries. Si vous préparez votre riz à l'avance, cette soupe de riz sauvage cuit presque aussi rapidement que l'ouverture d'une boîte de soupe dans le placard.
Préparer le riz sauvage cuit d'avance en ajoutant 1 tasse de riz sauvage à 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter 1/2 c. sel, réduire le feu à un feu doux et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les coques extérieures pop off. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter l'excès d'eau le riz et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Couper un gros oignon et plusieurs grands champignons frais. Faire revenir les 1/2 tasse de beurre jusqu'à tendreté.
Incorporer 1 tasse de farine tout usage dans le mélange beurre, l'oignon et les champignons, en remuant et cuire pendant quelques minutes. Ceci est juste pour enlever le goût de la farine crue, de ne pas dorer la rue.
Ajouter environ 8 tasses de bouillon de poulet chaud à la rue, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. À ce stade, ajouter 2 tasses de riz sauvage cuit, assaisonner avec le sel et le poivre à la suite votre goût et porter le mélange à la température.
Verser 1 tasse de crème légère dans le mélange de riz sauvage pour faire une riche soupe soyeux. Ne pas mettre à ébullition après l'ajout de la crème. Servir la soupe de riz sauvage pendant qu'il est chaud.