Comment garder hamburgers juteux

Préparation du hamburger

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  Mélanger le boeuf haché avec des ingrédients supplémentaires que vous souhaitez. Un ratio 80-20 viande à graisse assurera grande saveur et le goût ainsi que du maintien du hamburger juteux. Suggestions pour des ingrédients supplémentaires sont: lardons, les champignons hachés, les oignons, les herbes comme le basilic ou de coriandre et des épices comme la poudre de curry ou chili. Mélangez ces ingrédients avec une cuillère à mélange.

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  Appuyez sur le mélange de viande dans des formes de burger, attention à ne pas emballer trop serré. Utiliser une tasse à former les galettes est une autre option pour l'uniformité dans la taille. Gardez la viande réfrigérée jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.

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  Assaisonner les galettes avec du sel et du poivre juste avant que vous soyez prêt à les faire griller. Salage au début tirerai l'humidité et les faire sécher. Sur un gril chaud, à 400 degrés ou plus, placer les burgers. Permettez-leur de faire saisir sur un côté avant de les tourner. À aucun moment, si vous appuyez sur eux. Laissez-les faire cuire à une température plus lente après brûlante pour quelque chose plus rares moyennes, autour de 300 degrés sur le gril. Encore une fois, les retourner au besoin, mais ne pas appuyer eux. Cela va provoquer les jus à courir vers le bas et le burger à se dessécher. Ne pas poignarder avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Appuyez sur la galette à la place. La ferme de la viande plus fait il est.

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  Ajouter le fromage ou une sorte de sauce barbecue, si désiré, une minute avant de retirer. Fermez le couvercle pour permettre le fromage à fondre. Retirer les galettes et laissez reposer pendant quelques minutes, généralement 2-3. Servir sur un pain, rouleau de pomme de terre ou seul.