Les partenaires publicitaires:

Comment faire griller la viande

La viande grillée est cuit très proche de l'élément de chauffage. Parce qu'il utilise aussi élevée, la chaleur directe, les gains d'aliments grillés un extérieur agréablement brun, et cela prend habituellement quelques minutes pour se préparer. La cuisson au gril est généralement utilisé pour les steaks tendres et les côtelettes qui peuvent être cuits rapidement. Tranches de jambon, le bacon, le poisson et le foie de bœuf bébé griller également bien.

Choses que vous devez

  • Sel et poivre au goût
  • Steaks
  • A casseroles cuisson peu profond avec support
  • Griller casseroles
  • thermomètres à viande
  • Torréfaction Racks

Instructions

  1. Préchauffer le gril au moins 5 à 7 minutes. Il doit être très chaud pour travailler correctement.



  2. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre ou les assaisonnements désirés.

  3. Placer sur une lèchefrite ou sur une grille dans un plat peu profond. Tapisser le moule avec une feuille d'aluminium pour réduire le nettoyage.




  4. Mettez la casserole dans le four environ 5 pouces de la source de chaleur, selon l'épaisseur. Plus il est épais, plus il lui faut pour cuisiner, donc placer des coupes plus épaisses plus loin de la source de chaleur. Coupes qui sont trop épais doivent être cuits autre façon.

  5. Cuire jusqu'à ce que le côté le plus proche de la chaleur transforme un agréable, profonde brun doré. La cuisson au gril est rapide, afin de prendre soin que la viande ne brûle pas. Selon la coupe, commencer à vérifier après environ 5 minutes de chaque côté.

  6. Retournez la coupe et faire cuire l'autre côté jusqu'à la cuisson désirée. Voir Conseils pour les tests de cuisson.

Conseils & Avertissements

  • Parce qu'il utilise, la chaleur directe très chaud, gril fonctionne mieux sur les coupes à cuisson rapide - moins de 1 pouce d'épaisseur. Des coupes plus épaisses peuvent être dorés dans le gril et a terminé dans un 325 degrés F four.
  • Vérifier la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée cuisson (la façon la plus précise) ou des steaks ou des côtelettes coupées dans la partie la plus épaisse de déterminer le degré de cuisson. Avec la pratique, vous pouvez tester la cuisson en appuyant avec un doigt. entreprises de viande pendant la cuisson.
  • La plupart des viandes rouges est rare autour de 125 à 130 degrés F, saignant à 140 degrés F, et moyen à 150 degrés F. porc et de la volaille doit être complètement cuit - à au moins 155 degrés F température interne. Les poissons devraient écailler facilement.
  • Regarder la nourriture dans le gril avec soin. En raison de la haute, la chaleur directe, il est facile de brûler la nourriture, et la graisse d'éclaboussures peut parfois prendre feu.
  • Si quelque chose prend feu, ne pas verser de l'eau sur elle, parce que cela peut éclabousser la graisse enflammée sur vous ou sur d'autres parties de la cuisine. Fermez la porte du four et éteignez immédiatement le gril du four. La plupart des incendies de chair vont se suffoquer. Si le feu persiste, utilisez un extincteur.
» » » » Comment faire griller la viande