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Comment faire pour déterminer le temps de cuisson pour un steak

Griller un bon steak est pas difficile, mais beaucoup de gens se confondre pour combien de temps pour le faire cuire. Bien qu'il y ait place à l'interprétation personnelle d'un chef, il est recommandé des lignes directrices quant au temps de cuisson d'un steak. Commencez par préchauffer votre gril.

Instructions

  • 1

    Jetez un oeil à l'épaisseur de vos steaks sont. L'épaisseur est l'un des facteurs déterminants de la durée de cuisson. Les mesures courantes sont de 3/4 de pouce, un pouce, un pouce et demi et deux pouces d'épaisseur.

  • 2


    Grill steaks plus épais sur un plus faible en température le plus épais du steak, plus la chaleur que vous utiliserez. Tourner la chaleur trop élevée peut provoquer l'extérieur du steak au CRISP tandis que le milieu est encore rare. La chaleur élevée est recommandée pour les steaks moins de deux pouces épaisseur alors que la chaleur milieu est recommandé pour une épaisseur de deux pouces ou plus.

  • 3



    Calculez combien vous voulez votre steak cuit. Si vous êtes clients d'hébergement, obtenir leurs préférences ainsi. Les options comprennent rare, saignant, moyen, bien moyenne et bien. Beaucoup de gens préfèrent leurs steaks cuits à moyen rare ou moyen.

  • 4

    Cuire un steak saignant (un pouce) sur feu vif pendant quatre minutes, puis retournez-le. Faites-le cuire pour un autre trois ans et demi à quatre minutes. Ajouter une à deux minutes de chaque côté pour monter une "étape" (Un steak saignant à un milieu un). De même, augmenter le temps de cuisson en une à deux minutes de chaque côté pour chaque demi-pouce d'épaisseur supplémentaire.

  • 5

    Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Moyenne steak saignant est cuit à 150 degrés. Ajouter ou soustraire 10 degrés à monter ou descendre une étape.

Conseils & Avertissements

  • Steak n'a pas besoin de cuire la même heure sur chaque side-car vous avez déjà chauffée par le steak, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson après que vous retournerez. Cela lui permet de cuire uniformément de sorte que vous obtenez une belle bande rose se déplaçant horizontalement à travers le centre du steak (selon la façon dont vous aimez votre steak cuit).
  • Ne pas retourner le steak beaucoup, car cela entraîne la perte de chaleur. Seulement le retourner une fois. Ceci est une erreur commune.
  • Soyez conscient que la FDA recommande que vous faites cuire la viande bovine à 165 degrés Fahrenheit pour tuer correctement toutes les bactéries qui peuvent avoir contaminé la viande pendant le traitement. La seule façon de faire cuire un steak qui répond à ce critère est de faire cuire bien (170 degrés Fahrenheit).

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