Trouvé dans le Pacifique, l'Atlantique et la Méditerranée, le thon germon a une saveur plus douce et plus ferme que la texture "lumière" thon en conserve, une combinaison de rouge, la bonite et le thon mignon thon. Souvent appelé "blanc" thon en raison de la couleur plus claire de sa viande, ce poisson à chair ferme vient conserve presque exclusivement sous forme solide, mais peut être trouvé dans le style de morceau, aussi bien.