Comment faire poêlé Ahi Tuna. Connu pour sa texture de beurre, saveur douce et riche en couleur, ahi (ou jaunes) le thon peut être poêlé à entourer son centre brute avec un savoureux croûte caramélisée. Assurez-ahi poêlés à servir sur une salade simple, comme un apéritif ou une substitution satisfaisante pour un steak traditionnel.
Étape 1:Achetez, ahi frais sushi de qualité puisque vous serez manger partiellement brut. Cherchez cabinet, rubis chair rouge avec une odeur propre de la mer. Il ne devrait pas être un "de poisson" odeur.
Étape 2:Saupoudrer et appuyez sur le sel et le poivre frais moulu sur les deux côtés de la steak de thon. Vous pouvez aussi la saison du poisson avec un mélange d'épices ou de tremper dans une marinade en fonction de la recette particulière.
Etape 3:Chauffer une poêle à fond épais. Utilisez la chaleur élevée si brûlant un steak 1/2 pouce d'épaisseur ou moins et moyenne-haute pour des pièces plus épaisses.
Etape 4:Ajouter 1 1/2 c. d'huile d'olive à la poêle. Utiliser trop mènera à un steak de thon gras. Vous pouvez aussi faire cuire le poisson dans du beurre, mais il doit être "clarifié" (Sens, fondu et retiré de ses solides du lait), il atteindra la température nécessaire pour saisir la viande sans brûler.
Etape 5:Placer le poisson dans la poêle une fois l'huile commence à fumer.
Etape 6:Retournez le poisson après environ 2 minutes ou lorsque le fond 1/4 a tourné du rouge au blanc-rose. Retournez le bifteck et cuire pendant 1 à 2 minutes de l'autre côté.
Etape 7:Laissez le poisson frais pendant une minute avant de le couper en petits morceaux ou en tranches fines qui mettent en valeur le centre rose.
Etape 8:Garnir avec des herbes fraîches et des tranches de citron. Consultez les sites Web (comme Allrecipes et FoodNetwork) ou les livres de cuisine de fruits de mer pour les sauces et plats d'accompagnement pour accompagner le ahi poêlé (voir Ressources).