Le Philly cheese steak sandwich moderne nécessite trois composantes - un mélange de fines tranches de boeuf, sautés, des oignons et Poivrons tranches de fromage fondu ou du fromage par produit et un grand rouleau de sandwich. Ces ingrédients de base ont enduré depuis le développement de sandwich par les frères immigrés italiens dans les années 1930 de Philadelphie, mais il ya beaucoup de place pour l'improvisation. Si vous êtes préoccupé par votre gras et en sodium admission, faire des ajustements qui vous fournira le plaisir d'un Philly cheese steak sandwich traditionnel sans la culpabilité.
Étape 1:Coupez deux rouleaux de sandwich en deux avec un couteau pointu. Choisissez à partir de rouleaux de hoagie, petits pains sandwichs italiens, baguettes ou pains Kaiser. Choisissez rouleaux de grains entiers pour le plus de fibres et de nutriments. Définissez les rouleaux en tranches de côté.
Étape 2:Placer le bifteck uncut dans le congélateur pendant 15 minutes. Utilisez faux-filet pour un steak traditionnel sandwich au fromage Philly, ou bifteck de flanc pour un avec moins de gras saturés par portion. Prévoyez d'utiliser 1/2 livre de viande par sandwich.
Etape 3:Retirer le boeuf du congélateur et émincer à travers le grain. Réglez la viande de côté.
Etape 4:Utilisez un couteau tranchant pour trancher finement les oignons et les poivrons. Choisissez oignons blancs ou jaunes et poivrons verts pour un sandwich traditionnelle, ou expérimenter avec d'autres types d'oignons et une variété de poivrons, telles que rouge, jaune ou orange poivrons. Prévoyez d'utiliser environ un oignon et la moitié d'un gros poivron pour deux sandwichs.
Etape 5:Chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile végétale et les oignons émincés et les poivrons, les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun et caramélisé. Prévoyez environ six minutes pour un oignon, une demi-poivron et 1 cuillère à café d'huile végétale.
Etape 6:Assaisonner les oignons et les poivrons avec du sel, du poivre et une pincée d'ail saine. Incorporer le mélange et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
Etape 7:Poussez les légumes d'un côté de la poêle et ajouter le boeuf tranché. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre. Cuire le boeuf, en remuant, jusqu'à ce qu'il montre seulement une trace de rose, environ deux minutes pour 1/2 livre de viande. Substituer champignons portobello émincés pour certains de la viande si vous préférez un sandwich avec une texture charnue, mais moins de gras et moins de calories.
Etape 8:Mélanger les légumes et la viande ensemble dans la poêle. Haut le mélange avec de fines tranches de fromage provolone ou produit commercial fondue au fromage. Choisissez teneur réduite en gras, fromage faible en sodium pour l'option la plus saine.
Etape 9:Diviser la viande, le mélange de légumes et le fromage et le placer sur les rouleaux sandwich tranches. Servir immédiatement.