Steaks de requin poêlés cuisent rapidement et prennent peu d'habileté culinaire, en faisant un choix idéal pour un repas de fruits de mer impressionnante même un cuisinier novice peut avec succès tourner. La plupart des steaks de requin vendus aux États-Unis sont le requin mako, qui offre la viande moite et feuilletée mais ferme et une saveur douce qui prend en charge toutes sortes de préparations sucrées et salées. Il est semblable à l'espadon steaks, mais il est un doux tactile. Avec un poêle de haute qualité, quelques ingrédients complémentaires bien choisis et une attention particulière pour éviter de trop cuire, des steaks de requin poêlés fournissent un savoureux repas simple,.
Éponger le steak de requin sécher avec des serviettes en papier. L'eau de surface interfère avec brûlante. Brosse deux côtés d'un revêtement d'huile de cuisson.
Sel et poivre deux côtés du requin au goût. Ajouter d'autres assaisonnements désirés. Un peu de thym séché, origan ou d'aneth fonctionne bien pour une préparation simple, par exemple. Cajun ou assaisonnements noircissement ajouter de la chaleur, si vous voulez un plat épicé, ou utilisent l'ail ou de gingembre frais haché si vous préférez ces saveurs fortes.
Chauffer une fonte, acier inoxydable ou autre poêle à fond épais sur un brûleur feu moyen-élevé. Un pan de la qualité détient et distribue bien la chaleur pour, une gâchette rapide et propre qui offre un extérieur bien croustillant avant de trop cuire la viande intérieure. Attendez que le poêle à devenir si chaud que des gouttes d'eau grésiller immédiatement et évaporer.
Placer le bifteck de requin huilé et assaisonné dans la casserole et le laisser en place. Sear pour 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fond se développe une croûte bien dorée. Tournez le requin-dessus avec une spatule et saisir l'autre côté le même que le premier.
Réduire le brûleur à bas et tourner le requin en arrière sur le premier côté. Faites-le cuire pendant environ 30 secondes, puis tourner à nouveau. Si vous le souhaitez, ajouter un jet ou deux de citron frais ou de jus de lime, la sauce de soja ou autre liquide complémentaire de chaque côté du steak après que vous l'allumez.
Poursuivre la cuisson pendant environ le requin encore 30 secondes. Couper dans le centre et confirmer que la chair est opaque tout le chemin à travers, ce qui indique qu'il a terminé la cuisson. Prenez-le de la poêle tout de suite donc il ne pas trop cuire.