La cuisson de la viande de requin est une procédure relativement hands-off, ce qui en fait une bonne façon d'aborder ce plat moins fréquente pour la première fois. La viande de requin cuit - habituellement coupé de requins-taupes bleus aux États-Unis - est blanc, floconneux et tendre avec une saveur légère adaptable. Il est plus solide que beaucoup de poissons, une bonne tenue lors de la manipulation, sur un lit de légumes ou de céréales ou sous une chape lourde. Lors de la cuisson de requin, de suivre ses progrès pour éviter de trop cuire, ou de votre viande de requin se révèle sec et moelleux.
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit pendant au moins 15 minutes. Mettez une feuille de papier d'aluminium ou de papier parchemin sur une plaque de cuisson et napper légèrement avec pulvérisation antiadhésive ou de l'huile de cuisson.
Arroser d'huile ou fondu, beurre non salé cuisson sur les deux côtés du steak de requin. Saison deux côtés au goût de sel et de poivre noir fraîchement moulu, ou de poivre blanc pour une saveur plus délicate. Ajouter d'autres souhaités aromatiques, des épices et des herbes au goût. Aneth, le thym, le basilic, le romarin, la sauge, l'ail haché ou de la poudre d'ail, le gingembre, le noircissement ou assaisonnements cajuns ou des herbes de Provence tous les travaux. Ajouter un filet de jus de citron ou de lime, la sauce de soja ou autre liquide complémentaire, si vous voulez.
Centrer le requin sur la plaque de cuisson et de le mettre dans le milieu du four. Faire cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes par pouce d'épaisseur. Cuire la viande de requin à une température interne de 145 F, telle que mesurée avec un aliment thermomètre à lecture instantanée. La chair sera opaque et floconneux tout le chemin à travers quand le requin est cuit en toute sécurité.